Die Kohlenstofffaser-Hebelampe – die Pizzöfen zum „Singen“ bringt
Wir haben diese Kohlenstofffaser-Hebelampe für die Profis entwickelt, die eines brauchen: intensive, gezielte Wärme von oben. Eine Wärme, die mit laserartiger Präzision auf Käse und Kruste wirkt – ohne dass der gesamte Ofen zu einer Sauna wird.
Die Leistung hinter der Qualität
Das Besondere an dieser Lampe ist, dass sie es schafft, starke Hitze in einem kleinen Raum zu erzeugen. Sie arbeitet mit 400 V und zieht 2500 WLeistung – genau das, was nötig ist, um Käse zu bräunen und die Kruste in Sekundenschnelle knusprig zu machen. Die Länge des 300-mm-Rohrs ist absichtlich gewählt: Dadurch wird die Infrarotwärme genau dorthin gelenkt, wo sie benötigt wird – auf die Pizza – und nirgendwo sonst.
Die Leistung von 2500 W bei 400 V ist keine zufällige Wahl. Eine höhere Spannung bedeutet weniger Strom bei derselben Leistung – dadurch bleibt die Verkabelung kühler und es kommt zu keinen Spannungsabfällen über längere Strecken. Allerdings müssen auch die Verkabelung sowie die Steuerelemente des Ofens für 400 V geeignet sein. Wenn Ihr Ofen mit einer niedrigeren Spannung betrieben wird, benötigen Sie einen Spannungswandler oder eine andere Lampenkonfiguration.
Für den täglichen Einsatz konzipiert
Im Inneren befindet sich eine Quarzkapsel, die um einen Kohlenstofffaserheizelement herumgelegt ist. Die Kapsel ist außerdem mit Halogengas gefüllt. Dieses Gas sorgt dafür, dass die Temperatur des Heizelements konstant bleibt – somit wird die Leistung der Lampe von Mal zu Mal gleichbleibend.
Die Quarzkapsel ist außerdem sehr widerstandsfähig. Sie kann schnelles Heizen und Abkühlen verkraften – was in einem stark genutzten Pizzabetrieb unvermeidlich ist.
Der R7s-Anschluss ist ebenfalls eine praktische Lösung: Er ist robust, einfach zu verbinden und ermöglicht ein schnelles Austauschen der Lampe. Zudem hilft die doppelte Befestigung dabei, die Heizzone genau unter der Pizzaplatte auszurichten – damit die Wärme genau dort ankommt, wo sie benötigt wird.
Warum Pizzabäcker diese Lampe lieben
In einem Pizzofen erfüllt diese Lampe ihre Aufgabe hervorragend: Sie sorgt dafür, dass die Pizza bräunt und knusprig wird. Sie reagiert schnell und ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Oberflächentemperatur – sodass man die Backzeit verkürzen kann, ohne befürchten zu müssen, dass die Pizza verbrennt.
Aber seien wir ehrlich: 2500 W in einem 300-mm-Rohr erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Die Kühlfunktionen, die Belüftung sowie die Isolierung des Ofens müssen daher in der Lage sein, diese Belastung zu bewältigen und alles in der Nähe zu schützen.
Es handelt sich dabei um ein professionelles Tool – kein Gerät für den privaten Haushalt. Wenn Sie in großem Maßstab produzieren möchten und eine konstante, professionelle Qualität erreichen wollen, dann ist diese Lampe die richtige Wahl – vorausgesetzt, Ihr Ofen kann die hohen Temperaturen bewältigen.
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